【維他命的美食到處吃】美國也有萬巒豬腳啦！－維他命在灣區的網路日誌

不要懷疑，美國也是有萬巒豬腳的！

我第一次聽朋友興高采烈的介紹時，也是嚇了好一大跳，我知道加州已經根本就像台灣一樣了，可是，竟然連萬巒豬腳都吃的到，這真的是有點誇張啊！說起我跟豬腳的淵源，可是非常久遠了。我爸爸是正統的關西客家人，所以我一直以來的豬腳印象就是，一大盤撲滿香噴噴的筍乾，上面放著一大塊肥吱吱的豬腳。北部客家人的豬腳就是要燉得爛，燉得軟才叫做極品。而我媽咪卻是道道地地的屏東里港小姑娘，據媽咪所描述的家鄉豬腳則是白豬腳，配上蒜頭及一些秘方所調出來的醬汁，也許這種白豬腳更需要高上的功力，因為挑到不好看或不好吃的豬腳，可就完完全全把這道菜給毀了呢！而靠近里港的萬巒，則是有著遠近馳名的有嚼勁的豬腳，萬巒豬腳是將滷過後的豬腳，切成小塊後，再沾著特製的醬汁，其實吃法和里港的大同小異，只不過加上了滷這道手續。不過如果要我真的選出我最愛的豬腳款式，我只能說我還是對於肥膩膩的筍乾豬腳比較熱衷，畢竟入口即化的肥肉，還是有無可擋的魅力吧！

說了這麼多，其實我是要介紹這家林家萬巒豬腳，據說老闆娘是美濃的客家人，所以菜色應該相當道地才是。